Pecorino Semiduro - Crotonese nobile DOP Casearia Brugnano

Fiore all'occhiello della gastronomia calabrese è sicuramente il Pecorino Crotonese D.O.P. originale. Figlio di antiche tradizioni nate nel marchesato Crotonese, il Pecorino D.O.P. è sicuramente l'espressione più alta della cultura culinaria della nostra Amata Calabria.

Il profumo è della genuinità, il sapore è inimitabile, la crosta è sottile e canestrata di colore giallo paglierino, il sapore deciso, morbido e leggermente acidulo e la   pasta è dura e uniforme, il pecorino crotonese DOP sta bene con tutto, per un aperitivo soprattutto in abbinamento con un buon miele millefiori per i vostri primi, sulla pizza e soprattutto per farvi sentire a casa!

Il Pecorino Crotonese semi duro viene prodotto nel Marchesato Crotonese è nasce selezionando il migliore latte intero di pecora. Un profumo deciso, aromatico e intenso, quello che arriverà sulla vostra tavola, un sapore unico che profuma di Calabria.

• Gusto intenso e deciso, dal leggerissimo retrogusto piccante. 
• Caratteristiche: Lunga stagionatura (oltre i sei mesi)
• Crosta: dura e bruna, può essere cappata (curata) con olio o morchia di oliva

• TRANCIO SPEDITO SOTTOVUOTO
• Tempi di Stagionatura: 60 giorni
• Provenienza: Marchesato Crotonese
• Tempi di Conservazione Sottovuoto: 180 giorni
• Colore: Leggermente paglierino e presenta rare occhiature.

Processo produttivo del prodotto:
Latte pastorizzato a 72 gradi raffreddato a 36 gradi, innesto di fermenti lattici e caglio per produzione cagliata raccoglimento di questa in apposite fascere, stufatura del formaggio in apposite vasche per un’ora a 65 gradi, tempi di salatura 12 ore in
salamoia, per kg. 

Un Eccellenza Crotonese Made In Italy Alimentare.