Sardella Calabrese Crucolese con olive Artigianale 140 g
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Formato: 200 g
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La Sardella Crucolese unica nella sua lavorazione artigianale a mo di Patè è unica nel suo genere. Un antica ricetta tramandata da padre in figlio, da vità ad un prodotto unico dal sapore spettacolare.
Fatta con Sardina Pilchardus, di 12 cm a norma di legge, proveniente da Sciacca in Sicilia la patria del Pesce Azzurro e condita con il Peperoncino Calabrese di Casabona Certificato con provenienza Assicurata.
La Sardella Crucolese è un prodotti a lunga pastorizzazione che garantisce sicurezza e tranquillità
- Materie Prime: Prodotti in salagione: Sarde (Sardina Pilchardus) Spezie: peperoncino in polvere dolce e piccante Aromi: finocchietto di tipo selvatico
Olio di Semi di Girasole e Olio Extra Vergine di Oliva
- Scadenza: 2 anni
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Colore: rosso cupo
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Odore: intenso
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Sapore: unico e tipico del prodotto
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Fasi di lavorazione: Le sardine (sardina pilchardus) di pochissimi centimetri vengono acquistate in salamoia ( alternando strati di sale a strati di pesce ). Successivamente, viene estratto dalla salamoia e setacciato a mano in setacci a fori piccoli, per eliminare la lisca: così facendo si otterrà solo la polpa del pesce che verrà cosparsa di abbondante pepe rosso e aromatizzata con semi di finocchio selvatico e altri ingredienti. Segue un ultimo breve periodo di sette/dieci giorni di stagionatura, prima che il prodotto possa essere confezionato o sotto forma di conserva in contenitori in vetro di minori dimensioni che subiscono un trattamento termico.
- Caratteristiche organolettiche: Colore prevalentemente rossastro, sapore deciso tipico del
pesce azzurro, saporito, tendenzialmente piccante
Ingredienti-Allergeni
Valori nutrizionali
Conservazione
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