Sardella Calabrese Crucolese con olive Artigianale 140 g

La Sardella Crucolese unica nella sua lavorazione artigianale a mo di Patè è unica nel suo genere. Un antica ricetta tramandata da padre in figlio, da vità ad un prodotto unico dal sapore spettacolare. 

Fatta con Sardina Pilchardus, di 12 cm a norma di legge, proveniente da Sciacca in Sicilia la patria del Pesce Azzurro e condita con il Peperoncino Calabrese di Casabona  Certificato con provenienza Assicurata.

La Sardella Crucolese è un prodotti a lunga pastorizzazione che garantisce sicurezza e tranquillità 

• Materie Prime: Prodotti in salagione: Sarde (Sardina Pilchardus) Spezie: peperoncino in polvere dolce e piccante Aromi: finocchietto di tipo selvatico

  Olio di Semi di Girasole e Olio Extra Vergine di Oliva

• Scadenza: 2 anni

• Colore: rosso cupo

• Odore: intenso

• Sapore: unico e tipico del prodotto

• Fasi di lavorazione: Le sardine (sardina pilchardus) di pochissimi centimetri vengono acquistate in salamoia ( alternando strati di sale a strati di pesce ). Successivamente, viene estratto dalla salamoia e setacciato a mano in setacci a fori piccoli, per eliminare la lisca: così facendo si otterrà solo la polpa del pesce che verrà cosparsa di abbondante pepe rosso e aromatizzata con semi di finocchio selvatico e altri ingredienti. Segue un ultimo breve periodo di sette/dieci giorni di stagionatura, prima che il prodotto possa essere confezionato o sotto forma di conserva  in contenitori in vetro di minori dimensioni che subiscono un trattamento termico.
  

• Caratteristiche organolettiche: Colore prevalentemente rossastro, sapore deciso tipico del
  pesce azzurro, saporito, tendenzialmente piccante