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Il Pecorino Fresco viene prodotto nel Marchesato Crotonese è nasce selezionando il migliore latte intero di capra. Un profumo deciso, aromatico e intenso, quello che arriverà sulla vostra tavola, un sapore unico che profuma di Calabria.
La Famiglia Chiellino produce formaggi dal 1925 rispettando le antiche ricette Calabresi e realizzando un prodotto unico nel suo Genere.
Un caratteristico odore lieve di latte di pecora legato armonicamente con altri odori vi farà immergere in luoghi incontaminati, contrapponendosi al fieno, erbe mature di campo, sentore di nocciola e di fumo.
Processo produttivo del prodotto:
Latte pastorizzato a 72 gradi raffreddato a 36 gradi, innesto di fermenti lattici e caglio per produzione cagliata, raccoglimento di questa in apposite fascere, stufatura del formaggio in apposite vasche per un’ora a 65 gradi.
Dal 1925 tradizione, attaccamento al territorio e cura del prodotto sono i tratti distintivi che la famiglia Chiellino che porta avanti nella produzione, lavorazione e commercializzazione dei prodotti lattiero caseari del territorio Crotonese.
Proteine 17 g/100g
Fibra 0 g/l00g
Sodio 498 mg/100 g
Umidità 38%
Kcal 422 g/100g
Grassi 39 g/100g
di cui acidi grassi saturi 19 g/100g
Carboidrati 0,8 g/100g
Di cui zuccheri 0,8 g/100g
Sale 1,24 g/100g
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