Pecorino Crotonese FRESCO DOP peso 250gr
€3,99
Prodotto offerto da Casearia Crotonese Chiellino
Dal 1925 tradizione, attaccamento al territorio e cura del prodotto sono i tratti distintivi che la famiglia Chiellino che porta avanti nella produzione, lavorazione e commercializzazione dei prodotti lattiero caseari...
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Dal 1925 tradizione, attaccamento al territorio e cura del prodotto sono i tratti distintivi che la famiglia Chiellino che porta avanti nella produzione, lavorazione e commercializzazione dei prodotti lattiero caseari del territorio Crotonese.
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Tempi di conservazione sotto vuoto: 12 MESI
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Trancio da: 250gr
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Stagionatura: 20 GIORNI
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Conservazione: + 4/6 Gradi
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Ingredienti: Latte ovino, caglio, sale, pepe nero, peperoncino, se compare in superfice
Processo produttivo del prodotto:
Latte pastorizzato a 72 gradi raffreddato a 36 gradi, innesto di fermenti lattici e caglio per produzione cagliata, raccoglimento di questa in apposite fascere, stufatura del formaggio in apposite vasche per un’ora a 65 gradi.
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