Pecorino Crotonese SEMIDURO DOP peso 350 - 400 g

Il Pecorino crotonese DOP, eccellenza alimentare Made in Italy è un prodotto tipico della nostra amata Calabria prodotto con amore dalla famiglia Chiellino che dal 1925 porta avanti la cura del prodotto mettendoci amore per il territorio e cura nella lavorazione delle sue opere d'arte, ovvero i formaggi del territorio crotonese. 

• Tempi di conservazione sotto vuoto: 12 MESI
• Ingredienti: Latte ovino, caglio sale NO COLORANTI NO CONSERVANTI
• Trancio da circa spedito sottovuoto: 350/400gr
• Stagionatura: 3/5 Mesi
• Conservazione: + 4/6 Gradi il prodotto sopporta bene l’esposizione a temperatura ambiente, per brevi periodi in luoghi freschi
• Ingredienti: Latte ovino, caglio sale NO COLORANTI NO CONSERVANTI

Processo produttivo del prodotto:
Latte pastorizzato a 72 gradi raffreddato a 36 gradi, innesto di fermenti lattici e caglio per produzione cagliata raccoglimento di questa in apposite fascere, stufatura del formaggio in apposite vasche per un’ora a 65 gradi, tempi di salatura 12 ore in
salamoia, per kg.