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Il Morzello

Genius Gastronomia

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Spediamo in tutta Europa.

IMBALLAGGI SICURI con TECNOLOGIA SALVA FRESCHEZZA

La Nonna Calabrese ti propone un prodotto artigianale e tradizionale realizzato secondo le antiche ricette calabresi. Un piatto pronto unico nel suo genere e che rispecchia le tradizioni regionali.

Il Morzello è stato il primo prodotto Catanzarese tutelato con marchio di qualità, grazie alla Denominazione Comunale d’Origine. La De.C.O.

Questa certificazione avviene mediante uno studio approfondito delle peculiarità comunali. Una procedura interessante per esaltare le produzioni legate alla vita delle comunità locali, che consente di conservare le preparazioni tradizionali legate alla cultura del territorio, aiutando a proteggere la biodiversità.

La nostra specialità

Il Morzello è una pietanza che rappresenta la punta di diamante nelle preparazioni dei nostri piatti pronti. Scelto per una ricetta della tradizione, è un alimento che fungeva da colazione per gli operai, che lo consumavano al mattino. ‘U Morzeddhu Catanzarisa.

Il Morzello Misto è formato da frattaglie (cuore/polmone) e trippa di bovino adulto, concentrato di pomodoro, con peperoncino in polvere, origano e alloro.

Il suo gusto si esalta con l’aggiunta di aromi naturali. Rendendo ancora più saporita la trippa morbida e polposa, e rendendo tenera e asciutta la carne delle frattaglie.

Il Morzello deve essere consumato bollente, spesso condito con un’ulteriore spruzzata di peperoncino piccante. Secondo tradizione va mangiato accompagnato dalla pitta, tipico pane Catanzarese a forma di ciambella schiacciata, che con la sua poca mollica ne esalta il gusto!

INGREDIENTI
frattaglie di vitello (cuore/polmone) e trippa di vitello, doppio concentrato di pomodoro, acqua, peperoncino dolce e piccante in polvere, sale, origano e alloro

VALORI NUTRIZIONALI (PER 100g.)
valore energetico    110 (461)     kcal(kj)
grassi                           4,81             g
grassi saturi                 1,51             g
carboidrati                   3,10             g
zuccheri                       1,41             g
proteine                    13,56             g
sali                              1,53            g

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Gusto: tipico della trippa e delle frattaglie di bovino (cuore e polmone) con l’aggiunta di aromi naturali
Consistenza: morbida e polposa quella della trippa, tenera e asciutta quella delle frattaglie
Colore: rossastro
Odore: caratteristico del morzello, predomina l’origano
Consigli utili: scaldare in pentola aggiungendo mezzo bicchiere di acqua, portare ad ebollizione e servire, oppure scaldare a 500° nel microonde per 3 minuti.
Indicazioni: esporre le vaschette a sbalzi termici causa rigonfiamento. E’ importante che la pellicola non venga danneggiata per evitare il formarsi di muffa all’interno della vaschetta.


CONFEZIONAMENTO: prodotto pastorizzato in vaschetta cpet 2002 bi gr. 20,7 / film npl h330 mycar850 gr. 42

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: in frigorifero +3 / 4°. Una volta aperta la confezione , consumare entro 48 ore.

Peso confezione: gr. 500

SHELF LIFE: 120 giorni

La Nonna affida il pacco ai nipotini del corriere espresso che consegnano in 48/72h lavorative.

Tieni d'occhio la mail e il telefono perché la Nonna ti invia sempre aggiornamenti che ti dicono dove si trova il tuo Pacco

La Nonna presta molta attenzione alla qualità e alla spedizione dei suoi prodotti freschi.

Spediamo all’interno di buste isotermiche sigillate con dei ghiaccioli oppure con casse in EPS (polistirene espanso sinterizzato), che mantengono la temperatura costante per tutto il tempo necessario a far arrivare le prelibatezze dalla Calabria a casa tua.

La freschezza dei prodotti non verrà minimamente intaccata dal viaggio!

E che problema c'è, puoi chiamarla al 3881407302

Vuoi mandarci una mail? scrivi a info@nonnacalabrese.it

LE NOSTRE INTERVISTE:

PARLANO DI NOI:

 

 

 

Nonna Calabrese è una giovane stat-up che nasce con la ferma intenzione di mettere in contatto il consumatore finale direttamente con i produttori del nostro territorio, senza intermediazioni costose e poco redditizie. ON line da aprile 2020, la piattaforma ospita oltre 20 produttori di diverse categorie, più di 100 prodotti e ad oggi 1000 ordini consegnati sia in Italia che all’estero.

Per molti di questi produttori la piattaforma è anche e-commerce ufficiale, a dimostrazione degli stretti legami fra Nonna Calabrese e il territorio.

Ferdinando Guzzo dichiara: “In meno di un anno abbiamo visto commercianti e consumatori adattarsi con una velocità fulminea a regole completamente nuove.

Il mondo sta cambiando rapidamente, e anche il commercio sta cambiando — in modo permanente. E noi vogliamo esserci per sostenere i produttori locali e promuovere l’economia dei piccoli artigiani attraverso il digitale.”

 Il nostro obiettivo è promuovere le realtà locali e le tradizioni del territorio, quello che noi vogliamo fare è far conoscere i produttori Calabresi e le loro storie.

 Mettere in risalto le tradizioni più antiche e i metodi di lavorazione artigianale di una volta, con ricette vecchie più di 100 anni che ancora oggi vengono utilizzate. Dando vita a prodotti artigianali che solo in Calabria potrai trovare

Le tradizioni non sono concetti, ma sono persone, proprio per questo le difendiamo. 

Tutto questo, all'interno di un mercato dell'e-commerce in forte crescita,

La spesa online in Italia vale 2,5 miliardi. Con lo scoppio dell'emergenza Covid-19, la domanda online di prodotti alimentari è in alcuni casi decuplicata.

Siamo giovani imprenditori innamorati dei profumi della loro terra e con l’ambizione di far conoscere i nostri prodotti tipici in tutta Europa. Per questo ci siamo messi in gioco tirando su un’azienda con tanti sacrifici ma con molta dedizione ed amore per il proprio lavoro.

L’azienda è formata da: Ferdinando Guzzo Amministratore della Digical Food

Srl, ed , E-commerce manager di 33 anni, Salvatore Astorino noto imprenditore Calabrese innovatore nel settore della pasta Artigianale Astorino Pasta ,

Salvatore Devona Responsabile del reparto logistica e Supply chain manager.

 

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