Il Morzello

La Nonna Calabrese ti propone un prodotto artigianale e tradizionale realizzato secondo le antiche ricette calabresi. Un piatto pronto unico nel suo genere e che rispecchia le tradizioni regionali.

Il Morzello è stato il primo prodotto Catanzarese tutelato con marchio di qualità, grazie alla Denominazione Comunale d’Origine. La De.C.O.

Questa certificazione avviene mediante uno studio approfondito delle peculiarità comunali. Una procedura interessante per esaltare le produzioni legate alla vita delle comunità locali, che consente di conservare le preparazioni tradizionali legate alla cultura del territorio, aiutando a proteggere la biodiversità.

Il Morzello è una pietanza che rappresenta la punta di diamante nelle preparazioni dei nostri piatti pronti. Scelto per una ricetta della tradizione, è un alimento che fungeva da colazione per gli operai, che lo consumavano al mattino. ‘U Morzeddhu Catanzarisa.

Il Morzello Misto è formato da frattaglie (cuore/polmone) e trippa di bovino adulto, concentrato di pomodoro, con peperoncino in polvere, origano e alloro.

Il suo gusto si esalta con l’aggiunta di aromi naturali. Rendendo ancora più saporita la trippa morbida e polposa, e rendendo tenera e asciutta la carne delle frattaglie.

Il Morzello deve essere consumato bollente, spesso condito con un’ulteriore spruzzata di peperoncino piccante. Secondo tradizione va mangiato accompagnato dalla pitta, tipico pane Catanzarese a forma di ciambella schiacciata, che con la sua poca mollica ne esalta il gusto!

INGREDIENTI
frattaglie di vitello (cuore/polmone) e trippa di vitello, doppio concentrato di pomodoro, acqua, peperoncino dolce e piccante in polvere, sale, origano e alloro

VALORI NUTRIZIONALI (PER 100g.)
valore energetico    110 (461)     kcal(kj)
grassi                           4,81             g
grassi saturi                 1,51             g
carboidrati                   3,10             g
zuccheri                       1,41             g
proteine                    13,56             g
sali                              1,53            g

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Gusto: tipico della trippa e delle frattaglie di bovino (cuore e polmone) con l’aggiunta di aromi naturali
Consistenza: morbida e polposa quella della trippa, tenera e asciutta quella delle frattaglie
Colore: rossastro
Odore: caratteristico del morzello, predomina l’origano
Consigli utili: scaldare in pentola aggiungendo mezzo bicchiere di acqua, portare ad ebollizione e servire, oppure scaldare a 500° nel microonde per 3 minuti.
Indicazioni: esporre le vaschette a sbalzi termici causa rigonfiamento. E’ importante che la pellicola non venga danneggiata per evitare il formarsi di muffa all’interno della vaschetta.

CONFEZIONAMENTO: prodotto pastorizzato in vaschetta cpet 2002 bi gr. 20,7 / film npl h330 mycar850 gr. 42

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: in frigorifero +3 / 4°. Una volta aperta la confezione , consumare entro 48 ore.

SHELF LIFE: 120 giorni