Pecorino Crotonese DOP Duro Lunga Stagionatura Peso 350 - 400g

Il Pecorino Crotonese Duro DOP   viene prodotto nel Marchesato Crotonese è nasce selezionando il migliore latte intero di capra. Un profumo deciso, aromatico e intenso, quello che arriverà sulla vostra tavola, un sapore unico che profuma di Calabria.

• Gusto intenso e deciso, dal leggerissimo retrogusto piccante. 
• Caratteristiche: Lunga stagionatura (oltre i sei mesi)
• Crosta: dura e bruna, può essere cappata (curata) con olio o morchia di oliva
• Peso TRANCIO SPEDITO SOTTOVUOTO: 350- 400g
• Ingredienti: Latte ovino caglio sale
• Tempi di Stagionatura: 6/8 Mesi
• Provenienza: Marchesato Crotonese
• Tempi di Conservazione Sottovuoto: 12mesi
• Colore: L eggermente paglierino e presenta rare occhiature.

Processo produttivo del prodotto:
Latte pastorizzato a 72 gradi raffreddato a 36 gradi, innesto di fermenti lattici e caglio per produzione cagliata raccoglimento di questa in apposite fascere, stufatura del formaggio in apposite vasche per un’ora a 65 gradi, tempi di salatura 12 ore in
salamoia, per kg. 

Un Eccellenza Crotonese Made In Italy Alimentare. Dal 1925 tradizione, attaccamento al territorio e cura del prodotto sono i tratti distintivi che la famiglia Chiellino che porta avanti nella produzione, lavorazione e commercializzazione dei prodotti lattiero caseari del territorio Crotonese.