Pecorino Crotonese DOP Duro Peso 350 - 400g

Un Eccellenza Crotonese Made In Italy Alimentare. Dal 1925 tradizione, attaccamento al territorio e cura del prodotto sono i tratti distintivi che la famiglia Chiellino che porta avanti nella produzione, lavorazione e commercializzazione dei prodotti lattiero caseari del territorio Crotonese.

• Trancio Sottovuoto da circa: 350 - 400g
• Ingredienti: Latte ovino caglio sale
• Stagionato 6/8 Mesi
• Tempi di Conservazione Sottovuoto: 12mesi
• Conservazione: + 4/6 Gradi il prodotto sopporta bene l’esposizione a temperatura ambiente, per brevi periodi in luoghi freschi

Processo produttivo del prodotto:
Latte pastorizzato a 72 gradi raffreddato a 36 gradi, innesto di fermenti lattici e caglio per produzione cagliata raccoglimento di questa in apposite fascere, stufatura del formaggio in apposite vasche per un’ora a 65 gradi, tempi di salatura 12 ore in
salamoia, per kg.