Pecorino Duro Lunga Stagionatura Casearia Crotonese Chiellino Peso 350 - 400g
Casearia Crotonese Chiellino
Il Pecorino Crotonese Duro viene prodotto nel Marchesato Crotonese è nasce selezionando il migliore latte intero di capra. Un profumo deciso, aromatico e intenso, quello che arriverà sulla vostra tavola, un sapore unico che profuma di Calabria.
- Gusto intenso e deciso, dal leggerissimo retrogusto piccante.
- Caratteristiche: Lunga stagionatura (oltre i sei mesi)
- Crosta: dura e bruna, può essere cappata (curata) con olio o morchia di oliva
- Peso TRANCIO SPEDITO SOTTOVUOTO: 350- 400g
- Ingredienti: Latte ovino caglio sale
- Tempi di Stagionatura: 6/8 Mesi
- Provenienza: Marchesato Crotonese
- Tempi di Conservazione Sottovuoto: 12mesi
- Colore: Leggermente paglierino e presenta rare occhiature.
Processo produttivo del prodotto:
Latte pastorizzato a 72 gradi raffreddato a 36 gradi, innesto di fermenti lattici e caglio per produzione cagliata raccoglimento di questa in apposite fascere, stufatura del formaggio in apposite vasche per un’ora a 65 gradi, tempi di salatura 12 ore in
salamoia, per kg.
Un Eccellenza Crotonese Made In Italy Alimentare. Dal 1925 tradizione, attaccamento al territorio e cura del prodotto sono i tratti distintivi che la famiglia Chiellino che porta avanti nella produzione, lavorazione e commercializzazione dei prodotti lattiero caseari del territorio Crotonese.
Proteine 26 g/100g
Fibra totale 0 g/100g
Sodio 700mg
Kcal 522 Kcal/100g
Grassi 46 g/100g
di cui acidi grassi saturi 29 g/100g
Carboidrati 1,1 g/100g
Di cui zuccheri 1,1 g/100g
Sale 1,75 g/100G
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