Kalypso Eukalyptushonig BIO

Der Honig ist vollkommen natürlich und unbehandelt.

Typizität des Gebietes.

Unser Kalypso-Eukalyptushonig ist eine seltene Sorte und eng mit dem Gebiet der ionischen Küste verbunden. Tatsächlich blüht in einem begrenzten Gebiet der Gegend von Crotone eine bestimmte Eukalyptusart (E. globulus).
Eucalyptus Globulus blüht im September, daher ist es möglich, einen Herbsthonig mit tausenden chromatischen und aromatischen Farbtönen herzustellen.
Dieser Honig hat tendenziell eine dunklere Farbe und ein kräftigeres Aroma als der Sommerhonig von E. camaldulensis, der am häufigsten vorkommenden Sorte.
Farbe von dunklem Bernstein bis Braun, intensives und balsamisches Aroma, umhüllender Geschmack mit Noten von Karamell und Lakritz. Weniger süßer Geschmack als andere helle Honigsorten.

Honig, insbesondere Eukalyptushonig, ist reich an Antioxidantien , insbesondere Flavonoiden, was ihn zu einem hervorragenden Verbündeten im Kampf gegen freie Radikale und Zellalterung macht. Es verfügt über starke antibakterielle und antiseptische Eigenschaften, auch dank der Anwesenheit kleiner Mengen Propolis, das von denselben Bäumen gesammelt wurde. Es ist daher ein ausgezeichnetes Heilmittel gegen Fieberzustände und Erkältungen, hat eine verflüssigende und schleimlösende Wirkung bei Husten und Katarrh und wirkt fiebersenkend. Seine antibakteriellen Eigenschaften machen es auch zu einem wertvollen Hilfsmittel im Kampf gegen leichte Infektionen der Atemwege.
Harnwege wie Blasenentzündung.
Es hat heilende Eigenschaften bei Geschwüren und Wunden im Mund.

Eukalyptushonig wird in der Küche häufig verwendet und passt gut zu gereiftem Käse. Interessant ist aber auch die Verwendung zu Fleisch, insbesondere in Marinaden und süßsauren Saucen dazu.