BIO Eukalyptushonig

Der Honig ist vollkommen natürlich und unbehandelt.

Eukalyptus (Eucalyptus Camaldulensis, Eucalyptus Globulus) ist eine immergrüne Pflanze, die ursprünglich aus Australien stammt, Ende des 18. Jahrhunderts nach Italien eingeführt wurde und heute im gesamten Tyrrhenischen Meer und auf den Inseln weit verbreitet ist.

Sie blüht von Juni bis August, aber in Kalabrien und insbesondere in der Gegend von Crotone wird im September auch ein sortenreiner Honig aus E. globulus produziert. Dieser Honig hat tendenziell eine dunklere Farbe und ein kräftigeres Aroma als der Sommerhonig von E. camaldulensis.
Farbe von dunklem Bernstein bis Braun, intensives und balsamisches Aroma, umhüllender Geschmack mit Noten von Karamell und Lakritz. Weniger süßer Geschmack als andere helle Honigsorten.

Honig, insbesondere Eukalyptushonig, ist reich an Antioxidantien, vor allem Flavonoiden, was ihn zu einem hervorragenden Verbündeten im Kampf gegen freie Radikale und Zellalterung macht.
Es verfügt über starke antibakterielle und antiseptische Eigenschaften, auch dank der Anwesenheit kleiner Mengen Propolis , das von denselben Bäumen gesammelt wurde. Es ist daher ein ausgezeichnetes Heilmittel gegen Fieberzustände und Erkältungen, hat eine verflüssigende und schleimlösende Wirkung bei Husten und Katarrh und wirkt fiebersenkend. Seine antibakteriellen Eigenschaften machen es auch zu einem wertvollen Hilfsmittel im Kampf gegen leichte Harnwegsinfekte wie Blasenentzündungen.
Es hat heilende Eigenschaften bei Geschwüren und Wunden im Mund.

Eukalyptushonig wird in der Küche häufig verwendet und passt gut zu gereiftem Käse. Interessant ist aber auch die Verwendung zu Fleisch, insbesondere in Marinaden und süßsauren Saucen dazu.