Bio Olivenöl Extra Vergine 0,25 l

Aristeo-Öl ist eine Kombination aus Geschichte und Moderne

Auf 500 Metern über dem Meeresspiegel, inmitten der üppigen Hügel Kalabriens, liegt die Società Agricola Cote di mezzo. Durch die Verbindung von Tradition und Innovation entsteht ein Öl, das an die seit Generationen überlieferte Geschichte und Kultur erinnert und gleichzeitig eine konstante Verbindung zur Gegenwart aufrechterhält. 4.500 jahrhundertealte Olivenbäume, die in der Wiege der antiken Magna Graecia kultiviert wurden, inspirierten die Wahl des Namens: „Aristeo“ …

Der griechischen Mythologie zufolge fordern Poseidon und Athene sich gegenseitig heraus, um herauszufinden, wer den Menschen das nützlichste Geschenk machen kann. Das erste bot das stärkste und schnellste Pferd, während das zweite einen neuen Baum bot: den Olivenbaum. Zeus, König der Götter und Richter des Wettkampfes, hatte keine Zweifel daran, welches Geschenk das nützlichste war und sprach Athene den Sieg zu. Während Athene die Geburt des ersten Olivenbaums zugeschrieben wird, ist es Aristaeus, auch „guter Gott“ genannt, der als erster Olivenanbau und die Olivenpressung durchführte.

Das extra native Olivenöl wird aus den Olivenbäumen des Unternehmens hergestellt, 100% italienisch
und ausschließlich unter Verwendung von Methoden des ökologischen Landbaus angebaut. Oktober und November sind die Monate der Olivenernte, da die Oliven dann den richtigen Reifegrad erreichen. Innerhalb weniger Stunden nach der Ernte werden die Oliven zur nahegelegenen Mühle gebracht. Wiegen, Entblättern und Waschen sind die ersten Extraktionsphasen. Beim anschließenden Zerkleinern werden das Fruchtfleisch und der Kern der Oliven zu einer Paste zermahlen, die durch ständiges Kneten ständig gerührt wird, damit die Öltröpfchen gerinnen und extrahiert werden können. An diesem Punkt ist die Kontrolle der Temperatur und der Mischzeit von entscheidender Bedeutung. Um die Menge der Polyphenole zu erhalten und somit ein Qualitätsöl zu garantieren, ist es notwendig, die Temperatur niedrig und unter völliger Luftausschluss zu halten. Durch das Pressen wird die Paste getrennt und der flüssige Anteil in den Separator gefördert, der mittels Zentrifugalkraft das Öl vom Vegetationswasser trennt. Hier ist der aufregendste Moment, der die Mühe der Arbeit belohnt: Gold, das fließt und den Anblick mit seiner hellen und lebendigen Farbe berauscht, den Geschmack mit unvergesslichen aromatischen Noten und den Geruch mit dem unverwechselbaren weichen und einhüllenden Parfüm.

• Haltbarkeit: 15 Monate ab Abfülldatum (maximal 18 Monate laut Verordnung)