Pecorino Duro Lange Reifung Casearia Crotonese Chiellino
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Format: 330/700 GR ca.
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Pecorino Crotonese Duro wird im Marchesato Crotonese hergestellt und entsteht durch Auswahl der besten Vollziegenmilch. Auf Ihrem Tisch kommt ein starker, aromatischer und intensiver Duft an, ein einzigartiger Geschmack, der nach Kalabrien riecht.
- Intensiver und kräftiger Geschmack mit einem ganz leichten würzigen Nachgeschmack.
- Eigenschaften: Lange Reifung (über sechs Monate)
- Kruste: hart und braun, kann mit Öl oder Olivenöl bestrichen (gepökelt) werden
- Vakuum-Lagerzeit: 12 Monate
- SCHEIBEN WERDEN VAKUUMVERPACKT VERSENDET
- Reifezeit: 6/8 Monate
- Herkunft: Markgrafschaft Crotone
- Farbe: Leicht strohfarben und mit seltenen Augen.
Produktherstellungsprozess:
Milch pasteurisiert bei 72 Grad, gekühlt auf 36 Grad, Zugabe von Milchsäurebakterien und Lab zur Herstellung von Quark, Abfüllen in spezielle Formen, Dämpfen des Käses in speziellen Tanks für eine Stunde bei 65 Grad, Salzzeit 12 Stunden in
Salzlake, pro kg.
Ein Crotone „Made in Italy“ – kulinarische Exzellenz. Seit 1925 sind Tradition, Verbundenheit mit dem Territorium und Sorgfalt gegenüber dem Produkt die besonderen Merkmale, die die Familie Chiellino bei der Herstellung, Verarbeitung und Vermarktung von Milchprodukten aus der Region Crotone fortführt.
Zutaten-Allergene
Nährwerte
Erhaltung
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Ich achte sehr auf die Qualität und den Versand meiner frischen Produkte.
Tatsächlich verpacke ich sie in mit Eiswürfeln verschlossenen Isothermbeuteln oder in EPS- Boxen (gesintertes expandiertes Polystyrol) , die für die gesamte Zeit, die die Köstlichkeiten brauchen, um von Kalabrien zu Ihnen nach Hause zu gelangen, eine konstante Temperatur halten.
Die Frische der Produkte wird durch den Transport nicht im Geringsten beeinträchtigt!
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