Halbharter Pecorino - Crotonese edel DOP Casearia Brugnano

Das Flaggschiff der kalabrischen Gastronomie ist sicherlich der Pecorino Crotonese DOP . Original. Pecorino DOP ist aus den alten Traditionen der Markgrafschaft Crotone hervorgegangen und sicherlich der höchste Ausdruck der kulinarischen Kultur unseres geliebten Kalabrien.

Das Aroma ist echt, der Geschmack unnachahmlich, die Kruste ist dünn und strohgelb, der Geschmack ist kräftig, weich und leicht säuerlich und der Teig ist hart und gleichmäßig, der Pecorino Crotonese DOP passt zu allem, zum Aperitif, besonders in Kombination mit einem guten Wildblumenhonig, zu Ihren ersten Gängen, auf Pizza und vor allem, damit Sie sich wie zu Hause fühlen!

Der halbharte Pecorino Crotonese wird im Marchesato Crotonese hergestellt und entsteht durch Auswahl der besten Schafsvollmilch. Auf Ihrem Tisch kommt ein starker, aromatischer und intensiver Duft an, ein einzigartiger Geschmack, der nach Kalabrien riecht.

• Intensiver und kräftiger Geschmack mit einem ganz leichten würzigen Nachgeschmack.
• Eigenschaften: Lange Reifung (über sechs Monate)
• Kruste: hart und braun, kann mit Öl oder Olivenöl bestrichen (gepökelt) werden

• SCHEIBEN WERDEN VAKUUMVERPACKT VERSENDET
• Reifezeit: 60 Tage
• Herkunft: Markgrafschaft Crotone
• Vakuumlagerzeiten: 180 Tage
• Farbe: Leicht strohfarben und mit seltenen Augen.

Produktherstellungsprozess:
Milch pasteurisiert bei 72 Grad, gekühlt auf 36 Grad, Zugabe von Milchsäurebakterien und Lab zur Herstellung von Quark, Abfüllen in spezielle Formen, Dämpfen des Käses in speziellen Tanks für eine Stunde bei 65 Grad, Salzzeit 12 Stunden in
Salzlake, pro kg.

Ein Crotone „Made in Italy“ – kulinarische Exzellenz .