Trofie mit Radicchio, zubereitet von Omas Enkel. ♥️
Zubereitung für 2 Personen.
- 1 mittellanger Radicchio
- 1 Esslöffel Öl
- eine halbe Schalotte, gehackt
Die Radicchioblätter waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden.
Das kalt gepresste Olivenöl und die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze anbraten, den Radicchio hinzufügen, salzen und mit einem Deckel abdecken, bis alles gar ist.
Wenn der Radicchio gar ist, die Hälfte davon in den Mixer geben, den Robiola und eine Kelle heißes Wasser hinzufügen (das Nudelwasser geht auch).
Mixen Sie, bis eine Creme entsteht, und geben Sie diese zurück in die Pfanne, in der wir den Radicchio ganz gelassen haben.
Rezept von Walterone987